Spring: Grüne Power Suppe

Grüne Power Suppe

1 EL Ghee
1 Knoblauchzehe gepresst
1 TL Asafoetida
1 TL Garam Masala
1 TL Fenchel
1 TL frisch geriebener Ingwer
1 TL Kurkuma
1 Mangold
1/2 Bund Staudensellerie
1 Zuchini
2 TL Kräuter der Provence
1 Tasse halber Mund Dal
Zwei Schuss Kokosmilch
Saft 1/2 Zitrone

Mung Dal mit klarem Wasser abbrausen und für ein paar Stunden vorab einweichen.

Gewürze in Ghee kurz rösten, bis sich Aromen ausbreiten. Gewürfeltes Gemüse und Mung Dal dazu geben und darin wenden. Mit einem Liter Wasser ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen. Zwei Schuss Kokosmilch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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