für 2 Personen
Zutaten
Zubereitung
Für die Crêpes:
- 75g Kichererbsenmehl
- 2 TL Ghee oder Kokosöl
- ca. 100 bis 150ml Wasser
- eine Prise Salz und Pfeffer
- je 1/2 TL Kurkuma und Bockshornklee
- 1/4 TL Asafoetida
- frischer Bärlauch oder Koriander
Für den Spinat:
- 1 TL Garam Masala
- 150g frischen Blattspinat
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleines Stück Ingwer
- Salz
- 1 TL Oregano
- 1 TL Ghee oder Kokosöl
- Knoblauch und Ingwer Schälen und fein hacken. Bärlauch in Streifen schneiden.
- Ghee/Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Garam Masala hinzugeben.
- Knoblauch, Oregano und Ingwer hinzufügen und mitanrösten.
- Den Spinat und etwas Bärlauch in die Pfanne geben und für ca. 10 Minuten dünsten, bis er zusammenfällt. Anschließend mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kichererbsenmehl mit Gewürzen, Salz und Pfeffer sowie den Gewürzen (siehe Crêpes) und Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen verrühren.
- In einer weiteren Pfanne Ghee/Kokosöl erhitzen und jeweils die Hälfte des Teiges zu einem Crêpes unter mittlerer Hitze goldbraun backen und anschließend mit dem Spinat füllen.